Autor-Archive:signora_rossi

Don Pollo, the Godfather himself!

Don Pollo & the Gang: Hot Cajun, Sweet Potato, Zucchini, Pak Choi Wenn Don Pollo seine Gang ruft, ist keine Zeit für überflüssige Konversation. Da müssen Taten folgen: jede Zutat muss sitzen, die Abfolge beachtet werden. Natürlich darf echte kriminelle Energie nicht fehlen – sonst knallst … va bene?! Zutaten für 4 Personen 8 Hähnchenkeule„Don Pollo, the Godfather himself!“ weiterlesen

Fishing 4 compliments

01. September 2021 Jeder hört gerne Komplimente. Besonders gerne bekomme ich die für meine Fischgerichte. Möchtest Du auch ein Kompliment loswerden? Dann versuche mein Rezept und sag‘ mir – wer Dich in Zukunft dafür lieben wird 😀 Zutaten 600 g Lachsfilet 2-3 Pulpoarme (vorgegart) 250 g Risotto Nero di Sepia (Sepiatinte – erhältlich beim Fischhändler)„Fishing 4 compliments“ weiterlesen

About Soul, “Sugo” & Spice

Als Kind durfte ich dieses köstliche Gericht oft bei meiner Nonna (ital. Oma) in Italien essen. Ich habe sie geliebt und mich später oft daran versucht, sie so zu kochen, wie sie es tat. Es gelang mir nie richtig. Bis ich einmal Mr. Polpettaro traf und er mir seine Geheimnisse verriet. Mr. Polpettaro alias Cooking„About Soul, “Sugo” & Spice“ weiterlesen

Rock‘ n‘ Rotkohl

18. Dezember 2020 Besinnliches Kochen oder Rock‘ n‘ Rotkohl? Das kannst Du entscheiden. Ich möchte Dir gerne heute das passende Rezept dazu liefern und Dir aus meinen #kitchenstories die beste Version von Rotkohl zeigen. Bist Du bereit? Los geht’s … Zutaten 1 Rotkohlkopf 300 ml Rotwein 100 ml dunkler Balsamicoessig 2 Rote Zwiebeln 4 große„Rock‘ n‘ Rotkohl“ weiterlesen

Go 4 Liquid, baby

14. Oktober 2020 Kürbis, manche hassen es, manche lieben es. Ich bin für Letzteres und ich möchte heute eine flüssige, scharfe, heiße Sache daraus zaubern. Machst Du mit? Trau‘ Dich, es ist super easy und heizt Dich schön ein. Zutaten 1 Hokkaidokürbis 1 Suppengrün 1 Chilischote 200 ml O-Saft 1 spritzer Zitrone 1 Tl Ras„Go 4 Liquid, baby“ weiterlesen

Veni Vedi Vongole

07. Juni 2020 Als ich klein war, schaute ich oft meinem Papa beim Kochen zu. Einer seiner köstlichen Rezepte, wie die Spaghetti Vongole, möchte ich leicht variiert nachkochen und Euch heute zeigen. „Vongole Veraci“ (in Deutsch Venus-Muscheln) sind vom Geschmack sehr fein und brauchen keine extremen Gewürze. Meiner Meinung nach würden sie den feinen Geschmack„Veni Vedi Vongole“ weiterlesen

Bolomania

12. September 2019 Für alle, die jetzt denken: ja, ja, kann meine Frau auch kochen. Dann sage ich: ja, aber du kannst keine Bolognese kochen und jetzt wird es Zeit für die Bolomania á la Signora Rossi. Ich koche immer ein riesigen Topf für ca. 6-8 Personen und friere alles in kleinen Portionen ein. Es„Bolomania“ weiterlesen

That‘s amore

10. September 2019 Ich bin bekennende Pasta-Liebhaberin. Zu jeder Jahreszeit fällt mir immer ein Gericht ein, dass ich der Pasta widme – wie nun aktuell mit Pfifferlingen. Ich liebe es leichte Saucen zu kochen und dieses Rezept mit den Pfifferlingen eignet sich besonders gut. Zutaten 400 g Pfifferlinge 2 Knoblauchzehen 10 Kirschtomaten ein paar Basilikumblätter„That‘s amore“ weiterlesen

Lady Marmelade

26. August 2019 Es ist Ende August. Die letzte Woche vor dem Start der Schule und ich komme um vor Hitze. Aktuell wohne ich in einer Wohnung unter dem Dach in Düsseldorf, Flingern.  Vielleicht ergeht es gerade jedem so wie mir. Im Dachgeschoss ist es eben sauwarm im Sommer. Plötzlich bimmelt mein Handy und ich„Lady Marmelade“ weiterlesen