That‘s amore

10. September 2019

Ich bin bekennende Pasta-Liebhaberin. Zu jeder Jahreszeit fällt mir immer ein Gericht ein, dass ich der Pasta widme – wie nun aktuell mit Pfifferlingen.

Ich liebe es leichte Saucen zu kochen und dieses Rezept mit den Pfifferlingen eignet sich besonders gut.

Zutaten

• 400 g Pfifferlinge
• 2 Knoblauchzehen
• 10 Kirschtomaten
• ein paar Basilikumblätter
• Olivenöl
• Farfalle 320 g
• 250 g Parmesan

Die Pilze nicht waschen. Am besten mit einem kleinen Messer vorsichtig die äußere Hülle wegschneiden oder mit einer Bürste vorsichtig die Erde entfernen. Dann in Scheiben schneiden. Bitte erst die Pilze anbraten und dann die Knoblauchscheiben dazu tun. Vorsicht, der Knoblauch verbrennt leicht. Um dies zu vermeiden, bitte die halbierten Kirschtomaten dazu geben und mit etwas Weißwein und Brühe ablöschen. Zum Schluss etwas kalte Butter zum Binden. Dann die Pasta „al dente“ kochen und in die Soße geben. Ein paar Minuten drin ziehen lassen und dann ab in die Teller, ein paar Blätter Basilikum und Parmesanstreifen mit dem Sparschäler, fertig ist die leckere Pasta.

Hach, die Pasta ist eben mein Lieblingsgericht, egal mit welcher Sauce. Oder? Was meinst Du? Sag mir gerne Dein Lieblingsgericht.

Liebe Grüße, Signora Rossi