Rock‘ n‘ Rotkohl

18. Dezember 2020

Besinnliches Kochen oder Rock‘ n‘ Rotkohl? Das kannst Du entscheiden. Ich möchte Dir gerne heute das passende Rezept dazu liefern und Dir aus meinen #kitchenstories die beste Version von Rotkohl zeigen. Bist Du bereit? Los geht’s …

Zutaten

• 1 Rotkohlkopf
• 300 ml Rotwein
• 100 ml dunkler Balsamicoessig
• 2 Rote Zwiebeln
• 4 große oder 6 kleine Äpfel
• Nelken
• Pfeffer
• Salz
• Zesten einer Orange

Als erstes den Rotkohl in Streifen schneiden, die roten Zwiebeln halbieren und mit Nelken spicken und die Äpfel vierteln. Alle Zutaten (Rotkohlstreifen, gespickte Zwiebeln, Apfelspalten, Orangenzesten, Gewürze, Rotwein, Balsamessig) in eine Schale geben und miteinander vermengen. Und bevor Du den Rotkohl rockst, musst Du ihn 24h ziehen.

Nach 24h kannst Du den eingelegten Rotkohl in einen Topf geben und diesen schön einkochen bis er weich und köstlich wird. Das kann gerne bis zu 2,5 Stunden dauern.

Danach lass‘ den Rotkohl einige Stunden ruhen bevor ich ihn als Beilage zu Geflügel oder Wildgerichten reiche. Probiert es mal aus und sagt mir gerne Eure Meinung.

Take care & merry X-Mas,

Signora Rossi